台灣小吃料理王 - 116種經典小吃 簡易快學DIY
【電子書名稱】:台灣小吃料理王 - 116種經典小吃 簡易快學DIY
【電子書語言】:繁體中文 
【檔案大小】:29.10 MB
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【軟件分類】:PDF電子書籍 
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[檔案介紹]:
台灣小吃料理王 - 116種經典小吃 簡易快學DIY
介紹台灣名小吃及製作方法,圖文並茂,彩色版面.

台灣小吃料理王可以從基隆廟口、士林夜市、新竹城隍廟、台中逢甲、彰化鹿港、台南安平古堡………………一路從台灣頭吃到台灣尾,是集區域性、民族性、傳統性、流行性等特色於一身的美食,也最能反映台灣飲食文化的演變及與國內潮汕地區飲食文化的相似之處,書中介紹的各種美食,在廣東潮汕地區到處可以見到相類似的品種。

本書最大特色:
創業老闆的巧思:獨家秘方讓你輕鬆賺大錢,簡單易做,從湯頭、小菜至主食令人讚不絕口。
家庭主婦的最愛:從現在開始不用花昂貴費用到補習班學習做菜,讓你輕鬆擄獲全家人的胃口,吃的安心又衛生。
學校教師的寶典:明確的材料份量、製作完整的解析即秘訣,快速掌握教學重點,成功率百分百。

目 錄
小吃必學15道秘方
懷念古早味
清香肉炒 8
素食肉炒 8
豆腐乳肉炒 8
百味醬為先
鄉味肉圓醬 9
家鄉五味醬 9
紫蘇酸梅醬 9
煲一鍋好湯
大骨高湯 10
海鮮高湯 10
素食高湯 10
美極開味菜
涼拌山藥絲 11
涼拌西洋芹 11
涼拌四季豆 11
鹵出人間美味
五香小菜 12
鹹水鴨肉 13
清香素雞 13
大廚烹調4大秘訣
煎一小黃魚 14
煎一菜脯蛋 14
炒一韭黃肉絲 15
炒一宮保雞丁 15
煮一鹹菜豬肚湯 16
煮一杏菜銀魚羹 16
炸一雞翅膀 17
炸一麵糊年糕 17
基隆
香炸天婦羅 19
炒韭菜天婦羅 19
香滑花枝羹 20

台北
蚵仔大腸麵線 26
大腸包小腸 27
淡水阿給 28
藥燉排骨 29
淡水鹵鐵蛋 30
九份芋圓湯 31

桃源
活魚三吃
1沙茶魚頭煲 34
2姜絲魚湯 34
3清蒸滑水 34

新竹
新竹炒米粉 38
新竹貢圓湯 39

苗粟
姜絲炒大腸 40
紅糟炸豬肉 42
客家小炒 44
長豆排骨湯 45

台中
台中牛肉麵 50
雙色珍珠丸 52
豐原排骨面 53

南投
地瓜包/山藥包/紅薯包 58
香Q竹筒飯 60
香菇筍仔飯 61

彰化
彰化肉圓 64
彰化鹹湯圓 64
網油三絲卷 66
黑豆燉羊腳 67
彰化蛤仔面 68

雲林
北港鴨肉羹 76

嘉義
海鮮蒸蛋 78
嘉義雞肉飯 79
布袋海產粥 80

台南
安平烏魚子 84
蝦卷 86
棺材板 87
三杯雞 88
三杯小卷 88
紅面姜母鴨 90
蒜頭雞 91

高雄
沙茶炒羊肉 98
岡山羊肉爐 100
美濃果條 101

屏東
邁巒豬腳 102
綜合豬血湯 104

台東
鹹米苔目 106

花蓮
小魚乾炒山酥 108
生炒鮮金針 110

宜蘭
宜蘭拌鴨賞 112
魚丸米粉湯 114

金門
炒蟹腳 116

馬祖
蒜子燒黃魚 118

澎湖
海鮮炒仙人掌面 120 
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